Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm có vai trò hết sức quan trọng trong chiến lược bảo vệ sức khỏe con người. Sử dụng thực phẩm đã bị ô nhiễm có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự tích luỹ chất độc sau một thời gian mới phát bệnh hoặc có thể gây dị tật, dị dạng cho các thế hệ sau. Chính vì vậy hoạt động giám sát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm ngày càng có vai trò vô cùng quan trọng, đây cũng là nội dung chính của chương trình Pháp luật cuộc sống trên BTV ngày 4/10/2017.